材料

ベビーほたて				150g
A		唐辛子の輪切り		適量
		酢・砂糖		各大さじ1
きゅうり				1/2本
長ねぎ				1/2本
サラダ油				大さじ1/2
塩				少々

調理方法

ポイント	天然海水をろ過、殺菌したもので加工したホタテのため、水分を吸収せず、ホタテ本来の味が楽しめます。是非、解凍後味わってみて下さい。

1. Aの材料を火にかけ、砂糖が溶けたら冷ましておく。
2. きゅうりはすりおろし、水気を軽くきっておく。
3. 長ねぎは3～4cm長さに切る。
4. フライパンにサラダ油を薄くひき、解凍したベビーホタテの水気を拭いて並べ入れ、強火で両面をさっと焼いて取り出す。次に3をこんがり焼いて塩をふり、ホタテと共に器に盛る。
5. 1と2を合わせてピリ辛の緑酢を作り、4にかける。