2月 エビだんごの笠蒸し

エビだんごの笠蒸し

材料

バナメイエビ 100g
しいたけ 4枚
片栗粉 少々
A 卵白 1個分
小さじ1/4
大さじ1
片栗粉 大さじ2

調理方法

  1. エビは熱湯で3~4分ほど茹で殻を剥き、水気をきって包丁で細かくたたき、Aと混ぜる。
  2. しいたけは軸を切って、笠の裏に片栗粉を振り、1を等分にのせる。
  3. 2を器にのせて、蒸し器で4~5分蒸す。
  4. 青じそを敷いた器に盛って、プチトマトを飾る。
    天つゆでどうぞ。