材料

ホッケ切身				2切
大根				1/3本
小ねぎ				2本
しょうが				1/2片
赤唐辛子				1本
片栗粉・揚げ油				各適量
かけ汁		砂糖		大さじ3
		しょうゆ		大さじ2
		塩		小さじ1
		酢		大さじ2

調理方法

1. ホッケは縦半分に切り、さらに一口大に切る。
2. 大根はおろし、小ねぎは小口切り、しょうがはみじん切り、赤唐辛子はぬるま湯につけて種を取り、細かく刻む。
3. ホッケの水気をふき、片栗粉を薄くまぶして170℃の揚げ油でカラリと揚げ、混ぜ合わせたかけ汁少々をかける。
4. 3を器に盛って大根おろしをのせ、小ねぎ、しょうが、赤唐辛子を散らして残りのかけ汁をかける。