材料

麓山高原豚もも薄切り				150g
大根				1/3本
大根の葉				適宜
A		しょうゆ		大さじ1
		砂糖・酒・みりん		各大さじ1/2
塩				適宜
サラダ油				小さじ1

調理方法

1. 大根は6～7cm長さ、5mm四方の棒状に切る。塩を加えた熱湯に入れ、6～7分茹でる。ザルにあけて冷まし、等分に分ける。
2. 大根の葉はさっと茹で、ザルにあけて冷まし、細かく刻む。
3. １の大根に豚肉をらせん状に巻きつける。
4. フライパンにサラダ油を熱し、３の巻き終わりを下にして並べ入れる。転がしながら５～６分焼き、全体にこんがりと焼き色をつける。キッチンペーパーでフライパンの油を拭き取り、Aを加え、照りよく絡める。
5. 器に盛り、２を散らす。