材料

ぶり切身						2切
大根						100g
人参						1/3本
里芋						200g
絹さや						6枚
生姜						1片
A
		だし汁				600cc
		しょう油				大さじ1
		みりん				大さじ1
		酒				大さじ2
		塩				小さじ1/3

調理方法

1. ぶりはあらかじめ解凍し、熱湯をかけ、紙タオル等で水気を拭き取る。
2. 大根と人参は皮を剥いで半月切りにして下茹でする。里芋は皮を剥いで3等分の乱切り、絹さやは斜め2等分、生姜はせん切りにして水にさらす。
3. 鍋にAを沸騰したら①、大根、人参、里芋を入れて蓋をし、中火で5~6分煮込み、絹さやを入れて火を止める。
4. 器に③を盛り、生姜をのせる。