3月 豚肉と春野菜のコールスロー

材料

麓山高原豚肩小間肉   150g
キャベツ   200g
玉ねぎ   1/2個
セロリ   60g
  小さじ1
黒こしょう   少々
A プレーンヨーグルト   大さじ2
マヨネーズ   大さじ1

 

調理方法

  1. 豚肉は食べやすい大きさに切って茹で、ザルにあげて流水でながす。セロリは筋を取っておく。
  2. キャベツとセロリは細切りにし、塩をまぶしてもみ、5分おいてからザルにあげて流水でサッと洗い流す。
  3. 玉ねぎは薄切りにし、水にさらして5分おく。
  4. ボウルにAを混ぜ合わせ、水分をよく絞った①②③を和え、塩と黒こしょうで味を調える。