5月 メカジキの唐揚げ

メカジキの唐揚げ

材料

メカジキ切身   2切
大葉   4枚
レモン   1/6個
揚げ油   適量
A
小麦粉   大さじ1
片栗粉   大さじ2
B
すりおろし生姜   小さじ1
すりおろしにんにく   小さじ1
しょう油   大さじ1/2
  大さじ1/2
みりん   小さじ1

 

調理方法

  1. メカジキは解凍して食べやすい大きさに切り、水気をふき取り、Bに10分漬ける。
  2. 大葉2枚は粗みじん切りにしAに入れ、①にまぶす。レモンはくし切りにする。
  3. フライパンに揚げ油を入れて熱し、②のメカジキを170℃の温度で3~4分揚げる。
  4. 器に③を盛り、残りの大葉とレモンを添える。