北海道産ベビーホタテ							100g
カレールー							100g
にんにく							1/2片
玉ねぎ							1/2個
なす							1本
ズッキーニ							1/2本
ご飯							400g
バター							20g
サラダ油							適量

調理方法

1. ベビーホタテは解凍する。
2. にんにくはすりおろし、玉ねぎはみじん切り、なすは乱切り、ズッキーニは1cm幅の輪切りにする。
3. 鍋にバターを入れて熱し、にんにく、玉ねぎを加え、弱火で3~4分炒め、中火で2~3分炒める。
4. ③に水500cを注ぎ、中火で20分煮、火を止めカレールーを加え、弱火で4~5分煮込む。
5. フライパンにサラダ油を入れて熱し、170℃の温度でなすとズッキーニを素揚げする。
6. 器にご飯を盛り、④をかけ、⑤を添える。