北海道産真だら切身（骨取り）							2切
お好みのピーマン							4個
玉ねぎ							1/4個
しいたけ							2枚
片栗粉							大さじ2
サラダ油							適量
A
		黒酢					大さじ2
		しょう油					大さじ1
		砂糖					大さじ2
		酒					大さじ2
		みりん					大さじ1/2
		水					大さじ6

調理方法

1. 真だら切身は解凍して水気を拭き取り、1切を3等分に切り、片栗粉を半量まぶす。
2. ピーマンと玉ねぎは大きめの乱切り、しいたけはいちょう切りにし、それぞれに残りの片栗粉をまぶす。
3. フライパンに多めのサラダ油を入れて熱し、①を中火で５～６分表面がカリっとするまで揚げ焼きにし、余分な油を紙タオルで拭き取る。
4. ③に②を入れて中火で2~3分炒め、合わせたAを加えて中火で2~3分炒め合わせる。