調理方法

1. 豚肉を1cm程ずらして重ね、小麦粉を薄くふり、きつめに巻き、塩・こしょう、おろしにんにくをすり込み、Aをふりかけ30分ほどおく。
2. フライパンを熱し、巻き終わりを下にして焼き、転がしながら全体に焼き色をつける。
3. 酒を入れ蓋をして、蒸し焼きにし、水分が少なくなってきたらBを入れ、火を止める。
4. 焼きあがった豚肉を1cm厚さに切り、器に並べ、フライパンに残ったソースをかける。