調理方法

1. さばは骨を除いて2等分のそぎ切りにし、小麦粉を薄くまぶす。長ねぎは斜めうす切りにする。
2. フライパンにバター大さじ1を溶かし、さばの皮側を先に入れて両面を焼き、中まで火を通して器に盛り付ける。
3. フライパンの油をふき、バター大さじ1を溶かし長ねぎをさっと炒め、さばの上にのせ、しょうゆをかける。