調理方法

1. アスパラガスは根元を切り落とし、根元側の皮を4～5㎝ほどむく。
2. 焼き網を中火で熱し、1を並べ焼き目が付いてしんなりするまで焼く。
3. 鶏肉は水気を拭き取り、身の厚いところは開いて、両面に軽く塩・こしょうをふる。
4. フライパンにサラダ油を熱し、3の皮目から焼きつける。焼き色がついたら弱火にし、7～8分かけて焼き、皮目をパリパリにする。裏返して3～4分間焼き、紙タオルで余分な油をふく。
5. 鶏肉を2～3㎝幅のそぎ切りにし、長さを半分にした2と器に盛り合わせ、よく混ぜたAをかける。