材料

豚ももスライス				150g
ゴーヤ				1/2本（大）
小麦粉				大さじ1
A		溶き卵		1/2個分
		冷水		適量
		小麦粉		1/2カップ
揚げ油				適量
しょうゆ				小さじ1
練り辛子				小さじ1

調理方法

1. ゴーヤは端を落とし、切り口からスプーンを差し入れ、種とわたをくりぬく。
2. 1のまわりに豚肉をしっかりと巻きつけ、小麦粉をまぶす。
3. Aの溶き卵、冷水を合わせて1/2カップにし、ボウルに入れる。小麦粉を振り入れてさっと混ぜ、2を入れて絡める。
4. 約170℃に熱した油に3を入れ、時々お玉で油をすくってかけながら、衣がカラリとするまで4～5分揚げる。
5. 1cm厚さに切って器に盛り、しょうゆ、練り辛子を合わせて添える。