材料

豚ももスライス				180g
揚げ油				適量
小麦粉				50g
塩				小さじ1/3
【衣】
溶き卵				1個分
水				1/2カップ
こしょう				少々
サラダ油				大さじ1

調理方法

1. 小麦粉、塩を合わせてふるい、ボウルに入れる。中央にくぼみを作り、溶き卵、水を加えて泡立て器で混ぜる。こしょう、サラダ油も加え、練らないように混ぜ合わせる。
2. 揚げ油を180℃に熱する。豚肉を1枚ずつ広げて1にくぐらせ、すぐに油に入れて揚げる。きつね色になったら上げて油をきり、器に盛る。