材料

ベーコン				73g
白菜				2枚
長ねぎ				1本
A		顆粒鶏がらだし		大さじ1/2
		水		1カップ
片栗粉				大さじ1
牛乳				大さじ3
パセリのみじん切り				少々

調理方法

1. 白菜は熱湯でしんなりするまで茹で、水気をきる。葉と芯の部分に切り分け、葉は3～4cm幅に切る。芯の部分は8cm長さの1cm幅に切る。
2. 長ねぎは7～8cm長さに切り、縦半分に切る。
3. 白菜、長ねぎを合せて、ベーコンを1枚ずつ巻きつけて、楊枝で止める。
4. 鍋に3を並べてAを入れ中火にかける。煮立ったら弱火にし、約10分煮る。
5. 片栗粉を牛乳で溶いて加え、さっと煮る。とろみがついたら、楊枝を外してスープごと盛り、パセリを散らす。