材料

バナメイエビ				100g
しいたけ				4枚
片栗粉				少々
A		卵白		1個分
		塩		小さじ1/4
		酒		大さじ1
		片栗粉		大さじ2

調理方法

1. エビは熱湯で3～4分ほど茹で殻を剥き、水気をきって包丁で細かくたたき、Aと混ぜる。
2. しいたけは軸を切って、笠の裏に片栗粉を振り、1を等分にのせる。
3. 2を器にのせて、蒸し器で4～5分蒸す。
4. 青じそを敷いた器に盛って、プチトマトを飾る。
   天つゆでどうぞ。