材料

国産鶏もも肉				250g
A		小ねぎ		2～3本
		生姜（薄切り）		2～3枚
香味ソース
		サラダ油		大さじ1
		小ねぎのみじん切り		大さじ 山もり2
		生姜のみじん切り		大さじ1
		砂糖		小さじ1
		酢		大さじ1
		しょうゆ		大さじ2
		ごま油		小さじ1/2
塩				小さじ1/2
こしょう				適量
酒				大さじ1

調理方法

1. 鶏肉は肉の側に切れ目を数本入れ、火の通りを良くし、塩・こしょうをふる。Aの小ねぎはぶつ切りにし、包丁で叩いて香りを出す。生姜も同じように叩き、肉の上にのせて酒をふりかける。冷蔵庫で1時間置く。
2. 香味ソースのサラダ油、小ねぎ、生姜をフライパンに入れ、弱火で炒める。フツフツとして香りが出たら取り出し、ソースの残りの材料と合わせる。
3. 1の鶏肉を、耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約8分加熱する。蒸し上がったら取り出し、ラップをぴったりとかけて10分間おき、余熱で火を通す。
4. 食べやすく切った鶏肉を器に盛り、香味ソースをかける。