材料

ベビーほたて				150g
しめじ				1袋
卵				2個
A		マヨネーズ		大さじ4
		牛乳		1/2カップ
		スープの素		小さじ1
		しょうゆ・砂糖		各小さじ1/2
		片栗粉		小さじ1
サラダ油				大さじ1/2
豆板醤				小さじ1/2
にんにくのみじん切り				小さじ1
生姜のみじん切り				小さじ2
長ねぎみじん切り				大さじ2
レタス				3枚

調理方法

1. しめじは石づきを落とし、小房に分ける。卵は塩少々を加え、スクランブルエッグを作っておく。
2. Aは混ぜ合わせておく。
3. フライパンにサラダ油を熱し、豆板醤、にんにく、生姜の順に入れて炒める。香りが立ったらほたて、しめじを加えて炒め合わせる。
4. 2を加えて煮立て、とろみがついたら長ねぎ、スクランブルエッグを加えて混ぜる。
5. レタスを器に盛り、4をのせる。