材料

しらす干し				30g
卵				2個
トマト				2個
オクラ				6本
にんにくのみじん切り				1/2片
塩・こしょう				各少々
サラダ油				適量
酒				大さじ1
塩・こしょう				各少々
ごま油				少々

調理方法

1. しらす干しはサッと熱湯をかける。
2. トマトは湯むきして種を取り、ザク切りにする。オクラはサッと茹でて1cm幅の輪切りにする。
3. 卵は溶きほぐし、塩・こしょうをする。
4. フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、卵を手早く炒めて取り出し、油少々を足してしらす干しとにんにくのみじん切りを炒め、オクラ、トマト、卵を加えてサッと炒め、塩・こしょう各少々をふって混ぜ、仕上がりにごま油を加える。