材料

豚もも薄切り				150g
じゃがいも				2個
生姜				1/2片
青しそ				5枚
揚げ油				適量
A		しょうゆ		大さじ1
		みりん		大さじ1
		酒		大さじ1
		水		大さじ1
		ごま油		小さじ1
		おろししょうが		小さじ1
		すりごま		小さじ1

調理方法

1. 豚肉は食べやすい大きさに切る。じゃがいもはごく細いせん切りにし、水にさらして、パリッとなったらしっかり水気をふく。
2. 生姜と青しそはせん切りにする。
3. 鍋に湯を沸かし、豚肉を湯通しして、ざるにあげて水分を切る。
4. フライパンに多めの油を熱し、じゃがいもをカリっと揚げる。
5. 器に3の豚肉を広げ、しょうがと青しそを散らす。上にこんもりとじゃがいもをのせて、Aのタレをかける。