材料

ニシンフィレ				4枚
塩・こしょう				各少々
ミニトマト				10個
玉ねぎ				1/4個
にんにく				1片
オリーブオイル				大さじ1
白ワイン				50ml
刻みパセリ				少々

調理方法

1. ニシンは解凍し水気を拭きとり両面に塩・こしょうを振る。
2. ミニトマトは耐熱皿に入れてラップをし電子レンジで2分加熱する。
3. 玉ねぎは薄切り、にんにくは薄くスライスする。
4. フライパンにオリーブオイルを入れて熱しニシンを皮目から焼く。両面焼き色がついたら玉ねぎ、にんにく、2のトマトを汁ごと加え、白ワインを回し入れて蓋をして10分弱火で煮る。塩・こしょうで味を調え、最後にパセリを散らす。