材料

豚バラ切落し				150g
かぼちゃ				120g
ねぎ				10g
生姜				少量
にんにく				少量
小ねぎの小口切り				少量
A		みそ		小さじ1/3
		砂糖		大さじ1/2
		酒		大さじ1/3
		上新粉		大さじ1/3
		豆板醤		小さじ1/4
		こしょう		少量
B		上新粉		大さじ1/2
		砂糖		小さじ1/3

調理方法

1. かぼちゃは3～4cm角、5mm厚さにに切る。ねぎは粗みじんに切り、にんにくは叩いてつぶす。豚肉は一口大に切っておく。
2. ボウルに豚肉とねぎ、にんにく、生姜を入れ、Aの調味料を入れて混ぜ合わせ、肉にまんべんなくまぶすように使い、少量残す。
3. 残りのAにBを合わせ、かぼちゃにまぶす。蒸し器に入る大きさの器にかぼちゃを敷いて豚肉をのせる。蒸気の立った蒸し器に入れて30～40分かぼちゃに火が通るまで蒸す。
4. 熱いうちに小ねぎの小口切りを散らし、食卓にどうぞ。

※冷めると油っぽくなるので蒸したてを食卓に出すようにしましょう。