材料

豚バラスライス				150g
大根				1/4本
サラダ油・酒				各大さじ1
貝割れ大根				1本
塩・こしょう				各少々
A		だし汁		1カップ
		砂糖・しょうゆ		各大さじ1
		片栗粉		小さじ2

調理方法

1. 大根は豚肉と同じ幅の輪切りにし、厚めのかつらむきにする。豚肉は塩・こしょうをする。
2. 1と豚肉を交互にゆるく巻き、豚肉で巻き終わるようにし、数ヶ所竹串で止める。
3. フライパンに油を熱し、2の両面に焦げ目をつけ、かぶるくらいの水と酒を加える。蓋をして中火で約20分後、煮汁を捨てる。
4. 別の鍋にAを入れて火にかけ、よく混ぜながらあんを作る。
5. 器に3を盛り、竹串を外す。4をかけて貝割れ大根を散らす。食べやすいように包丁で切り目を入れる。