材料

麓山高原豚ひき肉				150g
大根				1/2本
A		砂糖・しょうゆ		各大さじ1/2
万能ねぎ				2本
B		生姜みじん切り		1片分
		酒		大さじ1
		塩・しょうゆ		各小さじ1/3
C		片栗粉		小さじ1
		だし汁		1/2カップ
サラダ油				適量
片栗粉				適量

調理方法

1. 大根は長さを半分に切り、四つ割りにする。熱湯で約15分茹で、ザルにあけて湯を切る。Aを混ぜて塗す。
2. 鍋にひき肉、Bを入れて混ぜ、火にかける。混ぜながら炒め、ぱらぱらになったらCでだし溶き片栗粉を添える。ひと煮立ちさせてとろみがついたら火を止める。
3. フライパンにサラダ油を5mm深さ入れて熱し、１の大根の水気をキッチンペーパーでしっかりふき取って片栗粉を薄く付けて入れる。全体にこんがりと焼き色がつくまで揚げ焼きし、取り出して油を切る。
4. 器に3を盛り、2をかける。万能ねぎを薄切りにしてのせる。