材料

調理方法

1. アスパラガスは茹でておき、1本を4分の1の長さに切る。ミニトマトは半分に切る。
2. カレイに軽く小麦粉に塗す。フライパンにオリーブオイルを入れ、カレイを両面焼く。
3. 2のカレイを一度取りだし、フライパンは洗わず、そのまま火にかけ、アスパラガス、ミニトマトを入れ、炒める。
4. 3に白ワイン、塩・こしょうを混ぜ合わせる。最後に、バターを入れて、コクを出す。
5. カレイをお皿に盛り、4のソースをかけて出来上がり。