材料

カラスカレイ切り身				2切
人参				1/3本
ピーマン				1個
玉ねぎ				1/4個
もやし				50g
生姜				5g
赤唐辛子				2/1本
片栗粉				適量
サラダ油				大さじ3
A		だし汁・酢		各50cc
		砂糖		大さじ1と1/2
		しょう油		大さじ1
		塩		小さじ1/2
B		片栗粉		大さじ1
		水		大さじ1

調理方法

1. カラスカレイは解凍し、水気を拭き取る。
2. 人参はせん切り、ピーマンは種を取りせん切り、玉ねぎは薄切り、生姜はせん切り、赤唐辛子は小口切りにする。
3. 鍋にAと人参、ピーマン、玉ねぎ、もやし、生姜、赤唐辛子を入れ、ひと煮立ちしたらBを回しかけとろみをつける。
4. フライパンにサラダ油を熱し、片栗粉を薄くまぶした①を揚げ焼きにする。
5. 器に④を盛り、③をかける