材料

国産鶏むね肉				200g
アスパラガス				4本
人参				1/3本
パセリ				適量
塩				小さじ1/2
砂糖				小さじ1/2
A		しょうがのせん切り		5g
		酢		大さじ1
		醤油		大さじ2

調理方法

1. 鶏肉は解凍し皮を取り、観音開きにしたらフォークで全体を刺し、塩と砂糖 をふって揉みこむ。ビニール袋に入れて冷蔵庫で15分味をなじませる。
2. 人参は棒状に、アスパラガスはがくを取って根元を切り、縦半分に切って熱湯でサッと茹で、水気を切る。
3. ラップの上に➀を広げ、手前に➁を載せて巻き、ラップできっちり包む。
4. たっぷりのお湯を入れた鍋に➂を入れ、落し蓋をして中火で6～7分ほど茹でる。
5. 皿にスライスした➃を盛り、パセリを乗せ、Aのタレを添える。