材料

麓山高原豚挽肉						200g
生姜						10g
玉ねぎ						1/4個
いんげん						4本
ミニトマト						8個
塩、こしょう						各少々
卵						1/2個
片栗粉						大さじ1
ごま油						小さじ1
サラダ油						適量
A
		黒酢				大さじ3
		砂糖				大さじ3
		しょう油、酒				各大さじ1
		片栗粉				大さじ1
		水				200cc

調理方法

1. 豚挽肉はあらかじめ解凍しておく。
2. 生姜はすりおろし、玉ねぎはくし形、いんげんは斜め三等分、ミニトマトはヘタを取る。
3. ボウルに①、塩、こしょう、生姜、卵、片栗粉、ごま油を加えて混ぜ合わせ、10等分に丸める。
4. 熱したフライパンに揚げ油を多めに入れ、③を180℃でカリッと揚げる。
5. 別のフライパンにサラダ油を大さじ1/2入れて熱し、玉ねぎ、いんげんを強火で炒め、Aを加えて弱火で煮て、煮立ったら④とミニトマトを加えて絡める。