材料

国産鶏むね肉						200g
トマト						1個
レタス						3枚
長ねぎ						1/2本
にんにく						10g
生姜						10g
片栗粉						大さじ1/2
揚げ油						適量
A
		塩				少々
		砂糖				小さじ1/3
		酒				大さじ1
B
		しょう油				大さじ4
		酢				大さじ3
		砂糖				大さじ3
		ごま油				大さじ1
		塩				少々

調理方法

1. 鶏肉は解凍し、切り込みを入れて観音開きにし、フォークで数ヶ所刺して穴を開け、Aをすり込み、ビニール袋に入れて冷蔵庫で15分程置く。
2. トマトは半月切り、レタスは横1cm幅に切る。
3. 長ねぎと生姜とにんにくはそれぞれみじん切りにし、Bと混ぜ合わせておく。
4. フライパンに多めの揚げ油を入れて熱し、水気を拭き取った①に片栗粉をまぶし、片面を5～6分ずつ揚げる。
5. 器にトマト、食べやすく切った④の順に盛り、レタスを添えて③をかける。