材料

あじ開き干し							1尾
れんこん							100g
なす							1本
いんげん							4本
ミニトマト							4個
片栗粉							大さじ1
揚げ油							適量
A
		酢					大さじ3
		砂糖					大さじ3
		しょう油					大さじ5
		水					150cc

調理方法

1. 商品は解凍して縦半分に切り、頭を除いて食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。
2. れんこんは輪切りにして酢水に付け、なすは乱切り、いんげん、ミニトマトは半分に切る。
3. 鍋にAを加え煮立てておく。
4. れんこん、なす、いんげんを素揚げにした後、①をカリッとなるまで揚げる。
5. ボウルに③を移し、④を加え軽く混ぜ、器に盛り付け、ミニトマトを飾る。