材料

麓山高原豚肩小間肉							150g
こんにゃく							1枚
大根							100g
人参							40g
生姜							10g
長ねぎ							10cm
白すりごま							適量
糸唐辛子							適量
サラダ油							大さじ1
A
		だし汁					500cc
		味噌					大さじ3
		しょう油					大さじ1
		みりん					大さじ2
		酒					大さじ1

調理方法

1. こんにゃくは切り込みを入れ、食べやすい大きさに切り、下茹でする。
2. 大根と人参はいちょう切り、生姜はせん切り、長ねぎは小口切りにする。
3. 鍋にサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れて中火で2～3分炒め、(1)、大根、人参を加え炒め合わせる。
4. (3)にAを入れ、蓋をして中火で10～15分煮込む。
5. 器に(4)を盛り、長ねぎと生姜をのせ、白すりごまを振り、糸唐辛子をのせる。