11月 豚肉のおろし煮

豚肉のおろし煮

材料

麓山高原豚もも薄切り   150g
大根   200g
小ねぎ   1本
A
だし汁   150cc
  大さじ1
みりん   大さじ2
しょう油   小さじ1
  小さじ1/2

 

調理方法

  1. 豚肉は半分に切る。
  2. 大根はおろしてザルに入れて水気を軽くしぼる。その時、大根の汁は捨てずに残しておく。小ねぎは小口切りにする。
  3. 鍋に(2)の大根の汁とAを入れて煮立て、(1)を加えてさっと煮て器に盛る。
  4. (3)の煮汁のアクを取り、大根おろしを加えてひと煮立ちしたら豚肉の上にかけ、小ねぎを散らす。