材料

船凍するめいか							1杯
にんにく							1片
マッシュルーム							4個
パセリ							適量
A
		オリーブ油					100cc
		塩					小さじ1/3
		赤唐辛子					1本

調理方法

1. するめいかは解凍して胴から足を引き抜いた後、わたと墨袋をそっと引き抜き、軟骨を取り除いて内側を水でよく洗う。
2. 胴は2cm幅に切り、足は2～3本ずつ切り分け、わたはしごいて塩（分量外）をまぶしておく。
3. にんにくはみじん切り、マッシュルームは2～3mm幅の薄切り、パセリはみじん切り、赤唐辛子は小口切りにする。
4. 小さめのフライパンにAを入れて熱し、(2)、にんにく、マッシュルームを入れて中火で5分オイル煮する。
5. 器に(4)を盛り、パセリを散らす。