氷塩熟成新巻鮭切身							2切
かぶ							2株
塩麹							大さじ１
A
		レモン					1/4個
		はちみつ					大さじ2
		酢					大さじ2
		塩					少々

調理方法

1. 鮭切身は解凍して水気を拭き取り、塩麹をぬり、ラップをして冷蔵庫で30分寝かせる。
2. かぶは茎を1cm残して皮をむき、半分に切って2~3cm幅の薄切りにする。Aのレモンは絞っておく。
3. ビニール袋に②とAを入れて揉み込み、冷蔵庫で20分漬込む。
4. ①の塩麹を拭き取り、グリルの中火で両面を4～5分ずつ焼く。
5. 器に④を盛り、③を添える。